PEMACU PASARAN LEAN HOGS DIJELASKAN

Memahami Aliran Permintaan dan Penggunaan

Khinzir tanpa lemak, komoditi asas di sebalik pengeluaran daging babi, dipengaruhi dengan ketara oleh trend permintaan global. Pengeluar, peniaga dan pelabur dalam pasaran pertanian memantau dengan teliti corak penggunaan yang didorong oleh pertumbuhan penduduk, pendapatan, pilihan budaya dan perubahan diet.

Penggunaan Daging Babi Global

Daging babi disenaraikan sebagai salah satu daging yang paling banyak digunakan di dunia. Di tempat seperti China, Kesatuan Eropah dan Amerika Syarikat, ia memegang kedudukan penting dalam diet negara. Peningkatan pendapatan di negara membangun selalunya membawa kepada peralihan diet ke arah penggunaan lebih protein, meningkatkan permintaan daging babi.

Sebaliknya, perubahan persepsi kesihatan, peningkatan populasi vegetarian atau vegan, dan keengganan agama atau budaya di pasaran tertentu (mis. bahagian Timur Tengah dan India) boleh menjejaskan permintaan. Permintaan bermusim juga memainkan peranan—dengan jualan daging babi biasanya meningkat semasa cuti dan perayaan.

Permintaan Domestik lwn Antarabangsa

Di AS, yang merupakan pengeluar daging babi utama, kedua-dua penggunaan domestik dan eksport penting. Perubahan dalam pilihan pengguna (seperti peralihan antara daging dan daging babi) boleh menjejaskan nilai bangkai. Selain itu, trend kemudahan—mengutamakan produk daging babi yang sedia untuk dimasak atau diproses—boleh mempengaruhi cara babi diternak dan diberi harga.

Pengaruh Keadaan Ekonomi

Niaga hadapan lean hog sering bertindak balas kepada penunjuk ekonomi yang lebih luas. Sebagai contoh, semasa perkembangan ekonomi, pendapatan mengikut budi bicara yang lebih tinggi boleh merangsang penggunaan daging. Tetapi dalam kemelesetan, pengguna mungkin menukar daripada daging babi kepada potongan yang lebih murah atau menggantikan daging, mengurangkan daya pengeluaran dan harga pada setiap peringkat rantaian bekalan.

Saluran Runcit dan Inovasi Pembungkusan

Permintaan juga dibentuk oleh sektor runcit. Pasar raya, kedai perkhidmatan makanan dan penjual daging dalam talian mempengaruhi pemotongan yang popular dan jumlah daging babi yang dijual. Permintaan yang semakin meningkat untuk daging babi tanpa hormon, organik atau yang diternak di padang rumput mendorong peralihan dalam pengeluaran yang akhirnya melonjak ke hulu ke dalam pasaran babi tanpa lemak.

Ringkasnya, faktor sisi permintaan menyumbang secara material kepada penentuan harga hog tanpa lemak. Peniaga menganalisis laporan penggunaan, arah aliran runcit dan volum eksport untuk menjangka turun naik harga.

Penyakit dan Gangguan Bekalan di Pasaran Babi

Penyakit ternakan ialah salah satu faktor risiko yang paling tidak menentu dan segera yang mempengaruhi pengeluaran dan harga babi tanpa lemak. Wabak boleh mencetuskan panik pasaran, pemusnahan penyembelihan, dan perubahan harga yang pantas—ke atas dan ke bawah. Dalam kes yang melampau, seperti wabak virus utama, perdagangan antarabangsa boleh dihentikan semalaman.

Demam Babi Afrika (ASF)

Demam Babi Afrika, virus yang sangat menular dan mematikan yang menjejaskan babi (tetapi bukan manusia), secara berkala telah mengganggu pengeluaran babi di seluruh dunia. Wabak ASF 2018–2019 di China memusnahkan lebih 40% kawanan babi negara itu—setakat ini pengeluar dan pengguna daging babi terbesar di dunia. Kegawatan bekalan yang terhasil mendorong lonjakan harga daging babi global dan mengubah laluan aliran eksport.

Wabak seperti ASF menyebabkan gangguan bekalan yang ketara, peningkatan kos pengeluaran (disebabkan oleh prosedur biosekuriti yang dipertingkatkan), dan dalam banyak kes, pembubaran keseluruhan kumpulan secara tidak sukarela. Walaupun wabak berlaku jauh dari sempadan AS atau EU, kesalinghubungan global bermakna pasaran bertindak balas dengan pantas.

Penyakit Biasa Lain

Pseudorabies, Porcine Epidemic Diarrhea Virus (PEDv), dan selesema babi adalah contoh lain penyakit yang boleh mengurangkan kecekapan pengeluaran atau meningkatkan kematian. Penyakit ini bukan sahaja menjejaskan ketersediaan tetapi juga mempengaruhi keyakinan peniaga, daya pengeluaran kilang daging dan harga serantau.

Amalan Biosekuriti dan Veterinar

Untuk mengurangkan risiko, protokol biosekuriti intensif digunakan di seluruh kemudahan pengeluaran. Itu termasuk kawalan suapan, zon kuarantin, audit dan genetik yang lebih baik. Walau bagaimanapun, operasi yang diuruskan dengan terbaik boleh terdedah kepada patogen bawaan udara atau bawaan suapan, memperkenalkan semula ketidaktentuan ke dalam ramalan harga.

Peraturan dan Pelaporan Ternakan

Agensi kerajaan seperti USDA dan Pertubuhan Kesihatan Haiwan Sedunia (OIE) menjejaki wabak penyakit dan mengeluarkan laporan awam. Pasaran sering bertindak balas terhadap buletin ini, terutamanya jika garis panduan penyebaran atau pemusnahan diumumkan. Selain itu, dasar kebajikan haiwan boleh mengubah ekonomi pengurusan penyakit.

Ringkasnya, penyakit kekal sebagai pembolehubah yang kuat dalam analisis pasaran babi tanpa lemak, selalunya membayangi asas permintaan bekalan konvensional apabila aktif.

Harga Suapan, Kos dan Dinamik Eksport

Pengeluaran babi tanpa lemak terletak dalam matriks agro-ekonomi yang lebih luas, dan kos input—terutamanya untuk makanan—adalah antara penentu utama keuntungan, saiz kumpulan dan bekalan jangka panjang. Selain itu, pasaran eksport membentuk tonggak permintaan dan kestabilan harga yang kritikal bagi negara pengeluar utama.

Input Suapan dan Pasaran Bijian

Makanan jagung dan kacang soya merupakan input makanan utama untuk pengeluaran babi. Oleh itu, industri babi sangat sensitif terhadap pergerakan pasaran bijirin. Kenaikan harga jagung (didorong oleh kemarau, hasil yang rendah, permintaan etanol atau isu geopolitik) meningkatkan kos menternak babi, sering menyebabkan pemotongan bekalan pada masa hadapan.

Pengeluar sentiasa memantau nisbah penukaran makanan—jumlah makanan yang diperlukan untuk menambah satu paun berat babi. Teknologi genetik dan pertumbuhan yang lebih baik telah mengoptimumkan nisbah ini selama beberapa dekad, tetapi turun naik input terus menjejaskan margin. Apabila makanan menjadi sangat mahal, operasi farrow-to-finish mungkin mengurangkan pembiakan, mengetatkan bekalan berbulan-bulan seterusnya.

Dasar Perdagangan dan Permintaan Eksport

Eksport memainkan peranan penting dalam pembentukan harga. Pasaran eksport daging babi AS terbesar termasuk Mexico, China, Jepun, dan Korea Selatan. Gangguan eksport—berpunca daripada tarif, larangan sempadan atau perselisihan faham politik—boleh membanjiri pasaran domestik dengan lebihan bekalan, menekan harga yang lebih rendah.

Sebaliknya, perjanjian perdagangan (seperti perjanjian Fasa Satu antara AS dan China) atau kekurangan bekalan asing yang tidak dijangka (seperti wabak ASF di Asia) boleh meningkatkan permintaan dengan pantas dan meningkatkan niaga hadapan hog kurus.

Turun naik mata wang juga mempunyai kesan. Dolar AS yang lebih lemah menjadikan eksport lebih kompetitif, manakala dolar yang kukuh menghalang pembelian. Struktur tarif, logistik pelabuhan dan piawaian kesetaraan veterinar semuanya mempengaruhi jumlah daging babi yang dialirkan ke luar negara.

Storan Sejuk dan Inventori

Aliran storan bermusim membantu melancarkan ketidakpadanan permintaan bekalan. Laporan inventori penyimpanan sejuk menunjukkan jumlah daging babi dalam peti sejuk global. Inventori yang tinggi boleh menandakan permintaan yang lemah atau lebihan pengeluaran jangkaan. Sebaliknya, inventori yang berkurangan dilihat sebagai menyokong harga.

Keupayaan Buruh dan Pemprosesan

Walaupun dengan bekalan babi yang banyak, kekurangan buruh pemprosesan—seperti yang dilihat semasa pandemik COVID-19—boleh menyekat kapasiti penyembelihan. Penutupan loji atau pengurangan daya pengeluaran membawa kepada sandaran babi di ladang, meningkatkan berat dan mewujudkan tekanan harga yang menurun.

Secara keseluruhan, kos suapan, eksport dan kekangan perindustrian adalah daya saling berkait yang melaraskan keluk bekalan dan memberi kesan kepada penilaian lean hog dengan ketara dan secara kitaran.