GAMBARAN KESELURUHAN KOMODITI TERNAKAN DAN PEMACU GLOBAL UTAMA

Apakah komoditi ternakan?

Komoditi ternakan merujuk kepada haiwan yang boleh didagangkan atau produk keluaran haiwan yang berfungsi sebagai bahagian penting dalam pasaran komoditi pertanian. Ini termasuk haiwan hidup seperti lembu dan babi, serta produk seperti daging, susu dan kulit. Selalunya didagangkan di bursa niaga hadapan seperti Chicago Mercantile Exchange (CME), komoditi ternakan memainkan peranan penting dalam rantaian bekalan makanan global.

Komoditi ternakan biasa termasuk:

• Lembu Hidup: Ini adalah lembu matang (biasanya melebihi 600 paun) yang diternak untuk pengeluaran daging lembu.
• Lembu Pemakan: Anak lembu yang lebih muda ditakdirkan untuk digemukkan sebelum disembelih.
• Babi Kurus: Babi yang diternak untuk daging babi, dijual apabila ia mencapai berat pasaran tertentu.
• Perut Babi (bersejarah): Walaupun dinyahsenarai sebagai komoditi yang didagangkan, ia pernah mewakili produk daging babi yang kritikal, yang digunakan dalam pengeluaran daging.
• Produk tenusu: Termasuk susu, keju dan mentega yang turut diperdagangkan, walaupun dengan struktur kontrak yang berbeza.

Komoditi ini sangat dipengaruhi oleh kitaran biologi, ketersediaan dan kos makanan, wabak penyakit, serta pilihan pengguna dan arah aliran makroekonomi yang lebih luas. Kebanyakan komoditi ternakan didagangkan melalui kontrak niaga hadapan, yang membolehkan pengeluar, pemproses dan peniaga melindung nilai daripada turun naik harga.

Komoditi ternakan adalah penting kepada kedua-dua ekonomi maju dan membangun. Di wilayah seperti Amerika Syarikat, Brazil, China dan Kesatuan Eropah, pengeluaran berskala besar memenuhi permintaan penggunaan domestik dan eksport. Sementara itu, pasaran berskala lebih kecil di negara membangun menyumbang kepada keselamatan makanan dan mata pencarian luar bandar.

Memandangkan kerumitan dan pergantungan mereka pada pelbagai input, komoditi ternakan memberikan peluang dan turun naik yang ketara untuk peserta pasaran. Memahami kuasa asas di sebalik penawaran, permintaan dan harga adalah kunci kepada penyertaan berkesan dalam sektor ini.

Pendorong utama harga ternakan

Harga komoditi ternakan dipengaruhi oleh interaksi kompleks faktor yang mempengaruhi kedua-dua asas bekalan dan permintaan. Pemacu utama termasuk kos makanan, kitaran kumpulan, wabak penyakit, pilihan pengguna, dasar perdagangan antarabangsa dan keadaan makroekonomi. Di bawah ialah gambaran menyeluruh tentang pembolehubah utama yang mempengaruhi harga ternakan:

1. Kos Suapan

Suapan menyumbang sehingga 70% daripada jumlah kos operasi dalam pengeluaran ternakan untuk kedua-dua lembu dan babi. Harga bijirin makanan seperti jagung dan tepung soya secara langsung memberi kesan kepada keputusan pengeluaran. Kos makanan yang tinggi boleh menghalang pengembangan ternakan atau menggalakkan penyembelihan pramatang untuk mengurangkan perbelanjaan input. Sebaliknya, harga makanan yang lebih rendah boleh memberi insentif kepada pertumbuhan ternakan dan tempoh pemakanan yang berpanjangan, sekali gus menjejaskan dinamik bekalan masa hadapan.

Selain itu, harga makanan dipengaruhi oleh corak cuaca, hasil tanaman, harga bahan api dan dasar pertanian. Kemarau di kawasan pengeluar bijirin utama, contohnya, boleh mendorong harga makanan lebih tinggi, secara tidak langsung mengurangkan pengeluaran ternakan dan mengetatkan bekalan daging, sekali gus menyokong harga yang lebih tinggi.

2. Kitaran Kumpulan dan Inventori

Industri ternakan beroperasi pada kitaran biologi yang mempengaruhi ketersediaan bekalan:

• Lembu: Kitaran lembu menjangkau kira-kira 10 tahun. Semasa fasa pengembangan, pengeluar mengekalkan lebih banyak lembu betina untuk pembiakan, yang membawa kepada pengurangan sementara dalam jumlah penyembelihan. Sebaliknya, penguncupan berlaku apabila kos input yang tinggi atau harga daging lembu yang rendah mencetuskan pembubaran kumpulan.
• Babi: Kitaran pengeluaran babi adalah lebih pendek, biasanya antara empat hingga lima bulan dari farrowing ke pasaran. Bekalan babi lebih responsif kepada isyarat pasaran tetapi masih tertakluk kepada kelewatan dalam masa tindak balas.

Pelarasan kitaran ini menyumbang kepada ketidaktentuan bekalan dan boleh menyebabkan lebihan bekalan atau kekurangan, yang menjejaskan harga daging global.

3. Penyakit dan Peristiwa Biosekuriti

Krisis kesihatan haiwan boleh mengganggu kesinambungan rantaian bekalan dengan ketara. Wabak seperti Demam Babi Afrika (ASF), Penyakit Kaki-dan-Mulut, atau Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) secara sejarah telah membawa kepada pemusnahan besar-besaran, sekatan perdagangan dan lonjakan harga. Peristiwa ini juga mempengaruhi aliran perdagangan global, kerana negara mungkin mengenakan larangan import atau meningkatkan pemeriksaan.

4. Aliran Permintaan Pengguna

Keutamaan pengguna berkembang berdasarkan tahap pendapatan, faktor budaya, trend kesihatan dan ketersediaan sumber protein alternatif. Dalam ekonomi berpendapatan tinggi, permintaan untuk daging tanpa lemak dan produk organik telah meningkat. Di pasaran baru muncul, peningkatan pendapatan telah menyebabkan peningkatan penggunaan daging, terutamanya daging babi dan ayam.

Faktor lain yang mempengaruhi permintaan termasuk:

• Harga runcit daging lembu atau babi
• Perubahan dalam pengganti daging seperti protein berasaskan tumbuhan
• Peralihan pemakanan disebabkan kesedaran kesihatan
• Corak penggunaan bermusim dan berkaitan cuti

5. Dasar Perdagangan dan Pasaran Eksport

Komoditi ternakan banyak dipengaruhi oleh dasar perdagangan. Larangan eksport, tarif dan kuota import mempunyai kuasa untuk membentuk semula landskap bekalan. Contohnya, eksport daging lembu A.S. ke Asia atau eksport daging babi EU ke China boleh menjejaskan harga domestik dengan ketara di negara pengeluar. Selain itu, perjanjian perdagangan bebas atau peraturan kebersihan (seperti larangan hormon) boleh menyekat atau membolehkan akses pasaran, mempengaruhi arah harga global.

6. Keadaan Ekonomi dan Turun Turun Mata Wang

Kadar pertukaran memberi kesan kepada daya saing eksport ternakan. Mata wang yang lebih lemah menjadikan eksport lebih menarik, sementara juga meningkatkan kos import untuk makanan. Faktor makroekonomi seperti inflasi dan kadar faedah terus mempengaruhi perbelanjaan pengguna dan kemampuan membeli daging merentas kumpulan pendapatan yang berbeza.

Dengan memantau pemacu ini, pihak berkepentingan boleh menjangka dengan lebih baik perubahan dalam harga dan aliran bekalan, memudahkan membuat keputusan strategik dalam pengeluaran, pelaburan dan amalan perdagangan.

Permintaan global dan arah aliran baru muncul

Permintaan untuk komoditi ternakan telah berkembang dengan mantap merentasi pasaran global, didorong oleh peningkatan pendapatan, pembandaran, perubahan pilihan pemakanan dan pertumbuhan penduduk. Faktor-faktor ini, digabungkan dengan corak perdagangan yang berkembang dan kebimbangan kemampanan, membentuk semula masa depan pengeluaran dan penggunaan ternakan.

1. Peningkatan Penggunaan Daging Global

Selera global untuk protein haiwan terus meningkat, terutamanya dalam pasaran baru muncul. Negara-negara seperti China, India, Vietnam dan banyak negara Afrika melihat penggunaan daging per kapita yang lebih tinggi hasil daripada pembandaran dan pendapatan boleh guna yang lebih tinggi. Daging babi dan ayam itik telah menjadi penerima manfaat utama aliran ini, walaupun penggunaan daging lembu kekal kukuh di Amerika Latin dan Amerika Utara.

Menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO), permintaan global untuk produk daging diunjurkan meningkat lebih 15% menjelang 2030 berbanding paras 2020. Kebanyakan pertumbuhan ini akan dipenuhi melalui sistem pengeluaran yang dipergiatkan dan kecekapan rantaian bekalan yang dipertingkatkan.

2. Anjakan Struktur dalam Corak Permintaan

Negara maju menyaksikan pertumbuhan permintaan daging yang sederhana disebabkan oleh populasi yang semakin tua, kebimbangan alam sekitar yang semakin meningkat dan perubahan diet. Pengguna semakin memilih potongan yang lebih kurus, daging tanpa hormon dan sumber tempatan. Peningkatan alternatif protein berasaskan tumbuhan dan kultur juga mewakili cabaran struktur kepada penggunaan ternakan tradisional.

Sebaliknya, ekonomi berpendapatan sederhana mempelbagaikan sumber protein mereka. Daging babi, secara tradisinya merupakan protein pilihan di kebanyakan negara Asia, menyaksikan peningkatan persaingan daripada ayam itik dan daging lembu apabila pengeluaran berkembang dan harga turun naik disebabkan ancaman biosekuriti seperti Demam Babi Afrika.

3. Kemampanan dan Kekangan Sumber Alam Sekitar

Pertimbangan alam sekitar memainkan peranan yang semakin menonjol dalam pasaran ternakan global. Pengeluaran ternakan menyumbang dengan ketara kepada pelepasan gas rumah hijau, penggunaan tanah dan air, dan kesan biodiversiti. Sebagai tindak balas, kerajaan, pengeluar multinasional dan pengguna memberi penekanan kepada:

• Pengurangan jejak karbon
• Standard kebajikan haiwan
• Amalan pengeluaran bebas antibiotik
• Kebolehkesanan dan ketelusan rantaian bekalan

Inovasi seperti pertanian regeneratif, penyusuan tepat, penambahbaikan genetik dan pengurusan sisa menyasarkan kemampanan yang lebih besar dalam sektor ini. Faktor-faktor ini membentuk semula akses pasaran dan aliran pelaburan, terutamanya apabila kriteria ESG (Persekitaran, Sosial dan Tadbir Urus) mendapat perhatian secara global.

4. Kesan Geopolitik dan Pandemik

Peristiwa seperti perang perdagangan, ketegangan geopolitik dan wabak semakin menjejaskan aliran permintaan global. Pandemik COVID-19 mendedahkan kelemahan dalam pemprosesan daging dan infrastruktur logistik dan mengalihkan penggunaan sementara daripada perkhidmatan makanan kepada saluran runcit.

Selain itu, perkembangan geopolitik—seperti sekatan eksport daripada negara pengeluar utama atau pertikaian diplomatik—boleh mengubah hala perdagangan, mewujudkan kekurangan serantau dan menambah ketidaktentuan harga. Penyusunan semula dan penyerantauan rantaian bekalan daging semakin mendapat perhatian sebagai tindak balas kepada risiko ini.

5. Teknologi dan Sistem Ternakan Dipacu Data

Teknologi digital mengubah industri ternakan. Alat seperti pemantauan kumpulan masa nyata, sistem ketelusan berasaskan blokchain dan analitik ramalan untuk pengoptimuman suapan memacu kecekapan dan kebolehkesanan. Ini bukan sahaja meningkatkan produktiviti tetapi juga menyokong pematuhan piawaian kawal selia dan meningkatkan akses pasaran.

Platform yang berhadapan dengan pengguna juga memperkasakan pembeli untuk membuat pilihan termaklum mengenai kemampanan dan kebajikan haiwan, mempengaruhi strategi perolehan dan pembangunan produk merentas industri daging.

6. Anjakan Landskap Pelaburan

Pelabur institusi semakin menilai risiko dan peluang dalam aset berkaitan ternakan. Kebimbangan ESG, arah aliran pengguna dan perubahan peraturan mempengaruhi peruntukan modal. Walaupun komoditi ternakan tradisional kekal sebagai kenderaan pelaburan yang penting, protein alternatif dan usaha perladangan yang mampan telah menarik minat yang semakin meningkat.

Ringkasnya, pasaran ternakan sedang mengalami evolusi dinamik yang dibentuk oleh kuasa demografi, teknologi dan alam sekitar. Cerapan pasaran yang kukuh, perkembangan dasar dan ketangkasan rantaian bekalan akan menjadi pusat untuk menavigasi perubahan ini dalam persekitaran global yang kompleks.